Il taròz è un piatto unico ideale per semplicità, genuinità e armonia degli ingredienti.
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di patate, 300 g di fagiolini freschi, 200 g di formaggio Valtellina Casera DOP, 150 g di burro, cipolla, sale, pepe.
Preparazione. In una pentola far bollire in acqua le patate sbucciate con i fagiolini. Lasciar cuocere bene e, quindi, scolarli. Schiacciare il tutto con un cucchiaio di legno in modo da ricavarne quasi una purea. Salare e pepare, poi disporre l’impasto in una terrina precedentemente imburrata, avendo l’avvertenza di mettere tra uno strato e l’altro il formaggio Valtellina Casera DOP già tagliato a fettine. Intanto far soffriggere nel burro una cipolla affettata, lasciar dorare e poi versare sui taroz.
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