La ricetta dei Taroz
Il taròz è un piatto unico ideale per semplicità , genuinità e armonia degli ingredienti.
Ingredienti (per 4 persone): 400 g di patate, 300 g di fagiolini freschi, 200 g di formaggio Valtellina Casera DOP, 150 g di burro, cipolla, sale, pepe.
LEGGI ANCHE: La ricetta della polenta taragna
Preparazione – In una pentola far bollire in acqua le patate sbucciate con i fagiolini. Lasciar cuocere bene e, quindi, scolarli. Schiacciare il tutto con un cucchiaio di legno in modo da ricavarne quasi una purea.
Salare e pepare, poi disporre lâimpasto in una terrina precedentemente imburrata, avendo lâavvertenza di mettere tra uno strato e lâaltro il formaggio Valtellina Casera DOP giĂ tagliato a fettine. Intanto far soffriggere nel burro una cipolla affettata, lasciar dorare e poi versare sui taroz.