25 Maggio 2024 17:03

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La ricetta della Gerupina di Grosio

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Gerupina Grosio – A Grosio viene solitamente chiamata “Gerupìna” la pianta dell’achillea muscata (conosciuta anche come erba iva).

Le foglie, dal profumo e dal gusto amarognolo, vengono da sempre utilizzate per la preparazione della Pestèda.

I piccoli fiori bianchi, che si trovano sui pascoli di alta quota in Valgrosina verso fine luglio, sono noti fin dall’antichità per le proprietà digestive e aromatiche che li contraddistinguono.

Vengono raccolti ed essiccati all’ombra in modo da poterli utilizzare per un infuso, chiamato “Gerupìna”, che viene utilizzato come tisana perché favorisce la digestione.

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