Liquore della Valtellina – Braulio ‑ Amaro Alpino ‑ Bormio è un iconico liquore amaro italiano che “sa di montagna” ed è considerato uno degli amari alpini più caratteristici e apprezzati.
Che cos’è il Braulio
Il Braulio è un amaro alle erbe al 21% vol., originario della Valtellina (Bormio), creato nel 1875 da un farmacista appassionato di botanica. La sua ricetta originale è tuttora mantenuta segreta, ma sappiamo che è fatta con un blend di erbe, radici, bacche e piante aromatiche tipiche dell’area alpina.
Perché “sa di montagna”
Il suo sapore è fortemente legato alla natura alpina da cui proviene:
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Le erbe vengono raccolte in ambienti montani, spesso ad alta quota, e includono piante come ginepro, genziana, assenzio, achillea e molte altre botaniche aromatiche tipiche della Valtellina.
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L’invecchiamento in botti di rovere di Slavonia per almeno 2 anni conferisce al liquore un profilo aromatico complesso, morbido e strutturato, con note balsamiche, erbacee, speziate e legnose.
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Questa combinazione di botaniche e maturazione regala al Braulio un gusto che evoca i profumi delle foreste, dei pascoli e delle erbe di montagna: fresco, aromatico e con una sensazione quasi “alpina” sul palato.
Come si percepisce il gusto del liquore della Valtellina
Il sapore di Braulio può essere descritto come:
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Erbaceo e balsamico, con toni mentolati e aromatici.
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Leggermente amaro, ma armonico grazie all’equilibrio tra dolcezza e amaro delle piante.
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Speziato e fresco, con retrogusto persistente che ricorda il profumo delle erbe alpine.
Come si gusta il liquore della Valtellina
Il Braulio può essere consumato in vari modi:
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Neat (puro) a temperatura ambiente o leggermente freddo.
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Con ghiaccio per esaltarne le note aromatiche.
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Anche in cocktail creativi che ne esaltano gli aromi erbacei e balsamici.
Liquore della Valtellina
In sintesi, il Braulio è proprio quel liquore che “sa di montagna” grazie alle sue erbe alpine, all’invecchiamento in legno e al sapore complesso e aromatico, tipico dei territori alpini della Valtellina.
