Arrivano i dati sulla Bresaola della Valtellina IGP nel 2021. Sul fronte consumi, il comparto ha segnato un +8% sul 2020. Lato distribuzione, la GDO si conferma il principale canale di vendita. ​L’export rappresenta il 5% della produzione (-28,5% sul 2020), con un valore di 14 milioni di euro (-24,32%). Sono state esportate poco meno di 700 tonnellate di Bresaola, in calo oggettivo, causa pandemia e caro prezzi, rispetto al 2020 (-22%), nei Paesi UE ed extra UE.
La bresaola è stata inventata dai turchi
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