Sciatt e pizzoccheri
Dipende ovviamente dalle porzioni e da come sono preparati, ma si può comunque calcolare una stima indicativa del contenuto calorico di un pranzo composto da sciatt più pizzoccheri.
Analisi dei piatti
Sciatt:
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Lo sciatt (frittelline di farina di grano saraceno con cuore di formaggio, fritte) ha un valore nutrizionale per 100 g pari a circa 323 kcal (dato: 100 g = 323 kcal).
- Se stimiamo per esempio una porzione di 150 g di sciatt, potremmo considerare fra ~350‑450 kcal (a seconda di quanto formaggio, quanto fritto).
Pizzoccheri alla valtellinese
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Una versione tradizionale di pizzoccheri ha per porzione circa 799 kcal che include patate, verza, burro, formaggio — tutti ingredienti molto calorici.
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Se consideriamo una porzione “standard ristorante” (diciamo 300‑400 g) con tutti gli ingredienti, è realistico che siamo nell’ordine di ~700‑900 kcal.
Stima totale del pranzo
Combinando le due stime:
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Sciatt ~ 400 kcal
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Pizzoccheri ~ 800 kcal
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Totale stimato: ~1.200 kcal
Se la porzione è più abbondante, o se ci sono contorni, condimenti extra, dessert o vino, il totale potrebbe facilmente salire oltre 1.300‑1.400 kcal.
Se invece le porzioni sono più moderate o la ricetta è alleggerita (meno burro, meno formaggio), potrebbe esserci un totale più vicino a ~1.000‑1.100 kcal.
Un pranzo con menù a base di sciatt + pizzoccheri può realisticamente contenere circa 1.000‑1.300 kcal, con buona probabilità verso ~1.200 kcal se si considera una porzione tradizionale abbondante.
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