Un paesaggio unico e ricco di storia
La Valle del Bitto di Gerola, situata nelle Alpi Orobie Valtellinesi in provincia di Sondrio, rappresenta uno dei due rami in cui si divide la valle del Bitto, l’altro essendo la valle di Albaredo.
Questa valle è attraversata dal torrente Bitto, che dà il nome al famoso formaggio DOP Bitto.
Le sue vette principali includono il Pizzo dei Tre Signori, il Pizzo di Trona e il Monte Valletto, offrendo scenari mozzafiato e numerosi percorsi per escursionisti.
La flora e fauna locali sono variegate grazie all’equilibrio tra aree boscate, prati e pascoli, mantenuto nel corso dei secoli.
Questo paesaggio non solo crea un habitat diversificato ma è anche testimonianza del legame tra l’uomo e la natura, con la presenza di alpeggi storici, rifugi e strutture difensive risalenti alla Prima Guerra Mondiale, parte della famosa “Linea Cadorna”.
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Il formaggio Bitto: un patrimonio gastronomico
Il formaggio Bitto è un’eccellenza gastronomica della valle, con una storia che risale almeno al XVI secolo.
Questo formaggio viene prodotto durante l’estate, utilizzando una combinazione di latte di vacca e una piccola percentuale di latte di capra.
La lavorazione tradizionale e la stagionatura prolungata, che può durare anche anni, conferiscono al Bitto un sapore unico che evolve con il tempo, passando da note dolci e delicate a gusti più intensi e complessi.
Economia e sostenibilità
La valle non è solo un luogo di bellezza naturale, ma anche una risorsa economica.
Oltre alla produzione del formaggio, le attività economiche principali includono l’estrazione e lavorazione del legno, e in passato, l’estrazione del ferro.
Il turismo è un’altra risorsa fondamentale, con la presenza di numerosi sentieri per escursioni e arrampicate, oltre a strutture ricettive che accolgono visitatori durante tutto l’anno.
Un aspetto significativo è l’attenzione alla conservazione dell’ambiente.
Gli abitanti della valle hanno sviluppato pratiche sostenibili per proteggere le risorse naturali, come la creazione di “téns”, aree boschive protette dove è vietato tagliare alberi, garantendo così un uso equilibrato e rispettoso del territorio.
Valle del Bitto
La Valle del Bitto di Gerola è un luogo ricco di storia, cultura e tradizioni, immerso in un ambiente naturale di rara bellezza.
È una destinazione ideale per chi cerca autenticità, buon cibo e paesaggi incontaminati, offrendo un’esperienza indimenticabile sia agli amanti della natura che agli appassionati di gastronomia.
Se cerchi un luogo dove storia e natura si fondono in un connubio perfetto, questa valle è sicuramente da visitare.