Sabato 29 gennaio 2022

Torta Fioretto

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Torta Fioretto
La Torta Fioretto è il dolce tipico valchiavennasco per eccellenza.
Ingredienti (per 4 persone): 650 g farina, 100 g zucchero, 200 g burro, 10 g lievito di birra, 10 g fiori secchi di anice, 6 tuorli d’uovo e sale.
Preparazione. Sciogliete il cubetto di lievito di birra in acqua tiepida e unitevi 200 g di farina. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e lasciate riposare per 2 ore. Unite alla farina avanzata zucchero, tuorli d’uovo, burro e sale. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Aggiungete la pasta preparata in precedenza e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Imburrate e infarinate una tortiera di medie dimensioni e adagiatevi l’impasto, steso in precedenza, rialzandolo sui bordi. Mettete la tortiera in luogo fresco e asciutto e lasciate riposare per 45 minuti. A lievitazione ultimata cospargete la torta con zucchero e con i semi di anice. Infornate a 220°C per 20 minuti. Prima di sfornare il dolce versateci sopra del burro liquefatto e lasciate raffreddare prima di servire.
Ricette valtellinesi